燕窝红白鸭子苏脍、雪菜排骨炖笋和鲢鱼头火锅

  叶清润微信发过来的第一条消息是张在遂昌进山采高山白马玉笋的照片，高海拔的白马山玉笋在盛夏时节方才登场，人们上山摘杨梅时采笋，所以“白马山玉笋”又谐音称“杨梅笋”。

    照片里有只手被玫红色的杨梅染的通红。就算这样沈逢衣也认出是叶清润无疑。

    收到叶清润第一条微信那天，他回复说：“遂昌我还没去过，有啥好吃的多发点过来！”

    这是他能想到的表达“保持联系”意思最婉转的说法。

    然后，就有了接下来的这些照片。

    三层楼火锅、雪菜排骨炖白马玉笋、焦滩鲢鱼头火锅、风炉姜母鸡、香藤炖土猪脚、黄米粿……

    每张照片后边都有做法和口味的描述：

    红彤彤的炭火烧得哔啵作响，三层楼火锅的底部深埋一层遂昌高山大萝卜，一个就能铺满一整锅，萝卜浸着从上往下流淌的rou香味，慢慢煨透出浓香；第二层是煎过的农家盐卤豆腐，巧妙化解猪rou的油腻浓重；第三层是新鲜猪五花rou和新鲜猪血，佐以大葱、生姜等辅料，用三角风炉锅烹饪，每一层都能挖掘出不一样的风味。

    新鲜的高山白马玉笋像观音玉指，山泉水浸染中长大的笋切片后散发出诱人的清香，脆嫩无比，鲜甜美味，辅以排骨的鲜香和雪菜的咸香，十分诱人。汤滚盛出，放至遂昌特色风炉之