开家饭馆从炸土豆开始 第11节

    拌凉面、拌凉皮、拌凉粉，应该都是差不多的拌法，舒挽挽心里稍微有了点底。

    不管怎么说，她还是先试着把凉面做出来。

    凉面的历史起源里，有一个故事是与女皇武则天有关的。

    武媚娘的祖籍在山西，但自幼在川城长大，与一位名叫常剑峰的少年是青梅竹马一起长大。他们曾一起共游河湾，在河湾渡口旁有一家山西削面店。1

    他们常在那家面馆吃面，武媚娘当时曾突发奇想——“要是有一种能在夏天吃的，凉丝丝的面就好了。”1

    她和店家一起钻研新的面食，终于得到了凉面。当时，她与常剑峰开心地抱在一起。店家见到这一幕，便把这种面食命名为“夫妻米凉面”。1

    虽然他们的爱情故事没能继续下去，但是“夫妻米凉面”这种小吃却代代流传下来，演化成了适合各种地方口味的不同的凉面。

    因为身处川城，舒挽挽此时要做的是川城人爱吃的红油凉面，也是对辣椒要求很高的。

    作者有话说：

    参考文献：

    [1]邢湘臣.武则天与“素燕、夫妻米凉面”[j].东方食疗与保健,200602:52.

    第16章凉面二

    由于系统已经提供了食材“凉面”，舒挽挽省去了很大的功