051话：擂台食材

较不肥腻。

    花枝又称为乌贼，r0U质味鲜，是常见的海鲜食材，可以煎炒作菜，也可以生吃，常见的菜式有花枝丸、花枝卷、生炒花枝、花枝羹、卤水乌贼、海鲜羹等，西班牙海鲜饭也会使用花枝，日本料理中以生乌贼料理出乌贼面。

    花枝与章鱼、透cH0U、软丝、小卷、鱿鱼的区分方法。

    花枝的T型有大有小，r0U身厚度是上述所有中最厚的，躯g上半部圆胖，下半部稍微收尖。料理时候需切薄片、切丁，以避免不易煮熟的问题。

    章鱼的触脚共有八只，每只触脚上有许多的圆孔，也就是x1盘，选购章鱼时要注意皮肤是否光亮透明，如果皮肤呈现混浊黯淡的颜sE，则代表不新鲜，同时也要注意眼睛，如果眼睛呈现透明水亮，代表新鲜指数非常高，也可以用力拍打章鱼的触脚，如果触脚上的x1盘会收缩闭合，则代表是刚从海里捕获上来的。

    透cH0U的T型细长，躯g尾端收尖，r0U身的厚度适中，料理时不论是切花、切圈或是切段都很方便。

    小卷的T型有大有小，躯g的上、中部呈现圆胖的T型，一般人将T型较小者称作“小管”，牠是小卷的幼型。渔夫将小卷捕获上船後，会立刻以滚水烫