第34节

    没过几分钟，很快就来到最后一步，去翅骨，如果这里厨师稍有不慎，就会把整只鸽完整的卖相给破坏。

    不过可在秦瑜这里，并不需要特别关注，她翻皮速度甚至还增加了一倍，然后抽出骨架，再将完整的乳鸽皮翻面，乳鸽的完整剔骨术就结束了。

    这些骨可不能浪费，秦瑜直接将它放入砂锅中，用来熬制这道菜最后要用的勾芡，在秦记，浪费还是很可耻的。

    至于秦瑜接下来的工作，就要处理这秋日饭桌上，让人恋恋不忘的尤物。

    板栗香而知天下秋，作为一种在华国至少栽培历史超过二千多年的食材，它是少有的可以驻扎了南北各个山头的食物，所以一到秋日，糖炒栗子，炭烤板栗，还有水煮板栗……

    至于香糯甜美的口感，只要单纯的煮熟，就可以成为让人念念不忘的美食。

    而事实上，作为诸多菜品的最佳辅助，板栗的存在，就能让家常菜变得美味而高级，像是板栗炖鸡、板栗焖饭烧鸭，板栗排骨，仿佛一加上板栗，这rou上菜后可能都不如板栗来得紧俏，更有吸引力。

    除了与rou搭配搭配，板栗是能和饭、粥、糯米粽子等等，发生奇妙的变化，在别的世界，秦瑜还做过板栗猪rou饺子呢。

    其实原本中秋晚宴的晚饭做法，还真会用板栗来蒸饭，只可惜还有另一个惊艳绝伦等着她选择，只好等下次再做。

    除此之外，还有甜点，都少不了板栗的身影，所以今天饭后的甜点，就是桂花板栗酥，秦瑜觉得，肯定会比月饼更为诱人。

    这次