第三章 折叠饭团

   早上起来淘米启动电饭锅，之后带狗出门玩四十分钟飞盘，回来饭就闷好了。

    米饭煮熟之后再拌入一大勺黑芝麻香油、一勺酸度较低的寿司米醋、一小勺尖盐和白芝麻，绝对完美的饭团用米。

    “鱼豆腐还剩多少来着？”喻勉起身去翻冰箱，“半袋……给所有医生做可能不太够，再买一袋吧。”

    家中常备的这款鱼豆腐是喻勉吃过数十个牌子之后评选的王牌，鱼糜的鲜甜和弹牙软嫩的质感都恰到好处，不会有添加糖过多的甜腻塑料感，也不会因为质地过硬而影响口感。

    煮鱼豆腐要用日式高汤——“出汁”。用一片昆布冷水入锅，煮沸后撒一把木鱼花闷一分钟后捞出，昆布汤里面加两勺酱油、一勺味淋、一勺清酒还有一小勺尖的盐，比店里卖的关东煮汤都好吃。

    “要不要往汤底丢一点小鲍鱼提鲜呢？”

    喻勉想了想还是算了。

    明天时间太紧，现买现做容易耽误事，今天买的鲍鱼明天再做又不新鲜了。

    “下次，下次再做鲍鱼。先买点虾吧。”

    海虾本身自带咸味和鲜味，再丢进加了酱油和盐的日式高汤里煮就太咸了，清水里加葱姜去腥足够。

    搞定了这些，吞拿鱼美乃滋反而是最好准备的那个。

    在滤网上垫一张厨房纸，让吞拿鱼罐头里面带着鱼腥味的水流走。把吞拿鱼和橙色的辣味蛋黄酱和奶油黄的减脂甜味