第75节

    “吃出什么来没有？”他像是在考校陶然。

    陶然正往嘴里塞着最后一口，咽下去思索着说话。

    “用的是上品香椿芽，非常新鲜，不是隔夜的，香椿芽焯水的时候也刚好。”陶然品评着。

    “也对，也不对。”陶典说了一句，闺女说了三点，上品香椿芽，新鲜香椿芽，还有焯水，但其中有一点是不正确的。

    “用的确实是新鲜的上品香椿芽，吃起来很肥嫩，甚至带着点清晨的味道，可能是早上新摘下来的。但香椿芽不是焯熟的，是‘沏’熟的。”

    陶典给闺女解释了一下。

    陶然恍然一下，随机反应了过来，自己怎么犯了如此简单的错误。正如两人所说，洛樱这香椿芽是人家大早上摘下送过来做的，把香椿芽做熟的手法也不是焯水焯熟，而是“沏”！

    香椿芽的处理要先洗净了之后弄熟。而最新鲜上等的嫩香椿芽要用“沏”的手法。

    简单来说就是像沏茶一样，把嫩香椿芽放在器皿里，沸水没过，之后加盖焖上，随后把水倒掉。这样的过程叫做“沏”，沏好的香椿芽是碧绿碧绿的，香气激发而出。

    而不是这么新鲜鲜嫩的香椿芽，沏不熟，只能直接焯熟了。陶然是把“沏”这料理的手法给忘了。既然是最上等的香椿芽，必然要沏熟。

    吃过了早餐父女俩便出门，店里人多口杂也不方便说话