【人外德牧】野犬饲养法则⑤
r> 你发誓以后再也不在生理期吃凉的东西,好说歹说,又陪笑又撒娇,他才放过你。 下午四五点的菜市人还不是很多,摊贩摆出新鲜的蔬菜水果,水产区往装着活鱼的玻璃箱里补充氧气和淡水,熙攘的人声和促销的吆喝交织,门口糖炒栗子、冰糖葫芦和烤红薯的香气飘过来。 软糯甜香的烤板栗,剥开外壳就是甜澄澄的淡h果r0U,喷香扑鼻。 买—— 你要了两斤烤栗子,一边剥一边吃。 又去r0U铺买了两挂猪骨肋排,排骨要新鲜,纹理细腻,sE泽透亮,肋骨根根清晰,r0U质细nEnG紧实,才是最上乘的猪肋。让师傅帮你剁成小块,拎回家刚好可以做红烧小排。 其他的蔬菜零零散散买了一些,正式打道回府。 肋排洗净,水里放小苏打浸泡二十分钟,这样出来的排骨r0U质不柴,还能软nEnG入味。泡好之后冷水入锅焯一下子,料酒去腥,烧开的时候别忘了撇去浮沫。大火煮两三分钟,捞出来控水。 热锅下油,加入冰糖,等到熬出枫糖般的琥珀糖sE,加入切好的葱姜、桂皮、香叶,等g料煸出辛香,就可以怼入焯过水的肋排,让糖汁均匀铺在肋骨表面,直到显出蜂蜜的诱人sE泽。 接着加入些许料酒,生cH0U调味,老cH0U上sE,再加点蚝油和香油,让食材与