招牌咖啡

要苦的，那时很少人会欣赏咖啡的酸X。」

    Lydia讲解烘豆机的C作，也解释了温度和时间的重要X，还有豆子外观和香气的微妙变化。

    在烘哥lb亚豆时，Lydia怀念地说：「老爸以前常说哥lb亚豆是招牌咖啡的秘密武器。他认为将这种豆子烘得b平常深一点，会带出一种独特的烟草味。」

    「你爸真是个天才！」聂盈敬佩地说。

    「他确实是。」Lydia微笑说。

    完成烘烤三种豆子后，Lydia说：「烘烤后的咖啡豆要放置几天，让它排气释放二氧化碳。」

    收拾完厨房，Lydia看了看手表：「今天就到这里吧。」

    「我不能让老婆大人久等啊。」Lydia露出一个「你懂的」的表情说。

    ***

    几天后聂盈再到咖啡飘香上课。

    Lydia拿出磅秤开始讲解：「调配咖啡豆的b例非常重要。招牌咖啡是以巴西豆为基础，加上印度尼西亚豆和哥lb亚豆。b例是3:1:1。」