第310章，林氏烤rou

头跟猪蹄不能烤着吃，其他部位的rou都可以拿来烤。

    至于猪头部分就用料汁卤了，到时候可以做个凉拌猪头rou跟凉拌猪耳朵，猪蹄嘛可以熬个猪蹄汤。

    反正各有各的用处。

    考虑清楚了，林知瑜撸起袖子说干就干。

    将没有清洗干净的猪毛用炭火清洗干净，放入大盆里用水浸泡1会儿，去去血水。

    用刀刮去猪头跟猪蹄表面被熏黑的地方，再用钳子将未清洗干净的毛拔出，再用盐擦拭1下内外表面，放到1旁腌制着。

    趁着这空挡，林知瑜又准备1个调料包。

    将香叶，8角，花椒，干辣椒，桂皮，白芷还有橘子皮等调料放入纱布袋里，扎紧袋口以免漏出来。

    把调料包放入锅中，倒入清水，煮半小时，然后加入糖、胡椒粉，白醋，酱油、白酒。

    大火烧开，卤水便算是制作好了。

    把腌制好的猪头跟猪蹄都放进锅里去，林知瑜从灶膛里抽出两根木头，改为小火慢慢卤。

    剩下的工作就简单多了，只需要把猪rou切成片就好。

    林知瑜把刀洗干净又在磨石上磨了磨，刀刃变得更锋利了些，切起rou来如同在切纸。

    她用刀切出来