第301章 准备做饴糖

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    嫩嫩的麦芽1掰就断，6乔乔很快就把所有麦芽都薅掉，并切成1两厘米长的小段。

    这已经萌发了麦芽的麦子，营养成分发生了重大的变化，里头的组织软软塌塌，且散发着1股淡淡的发酵味，不能再当成食物。

    但是，这玩意是上好的饲料，可以拿去喂猪或喂鸡。6乔乔将它们放在院子1角，让王红杏待会回家的时候，顺带着拿回去喂鸡。

    等被碾碎的地瓜泥被降温，变得微微烫手，大概4十度左右的样子，便可以将切好的麦芽加进去，并搅拌均匀。

    盖上锅盖，接下来便交给时间了。

    这温热的地瓜和嫩嫩的麦芽碎，在密封状态下，能产生化学反应。

    不过，这1发酵过程需要等上几个小时。现在还是大上午，估计要等到下午3点钟才行。

    6乔乔忙活的时候，王红杏和牛桂香正在制作地瓜粉条。

    卢香云则手持1双长长的筷子，把已经成型的地瓜粉条扒拉至旁边的大缸，让粉条过下凉水，俗称“过冷河”。

    刚从guntang的热水锅里出来，便迅速落入凉水中，地瓜粉条的性质瞬间发生了变化。

    这样1cao作，可以确保粉条的口感更加有弹性。同时，烹煮的时候也没那