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白鲟，这都是长江里特有的鲟鱼品种。”

    “在世界范围内，按照地域划分，大概有密西西比鲟、库页岛鲟、黑龙江鳇、松花江鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、亚述鲟闪光鲟、欧洲鳇、西德鲟等。它们都产鱼子酱，颜色也不一定是黑色的。”

    升阳：“这么多鲟鱼籽，要怎么分辨好坏和价格呢？”

    秦韬：“难道是营养成分和色泽、味道？”

    秦鄯笑着摇头，“顶级奢侈品，只认血统。所谓三大顶级鱼子酱——贝卢加Beluga、奥斯拉Osetra、塞鲁加Sevruga，不管好不好吃，必须来自欧洲鳇Beluga、俄罗斯鲟Osetra和闪光鲟Sevruga。”

    升阳：“Beluga就是白鲟吗？刚刚灭绝的那种。”之前看报道，好像看到过这个词。

    秦鄯目光柔和，“很多中文资料里，把欧洲鳇翻译成白鲟，可能Beluga这个单词也是白鲸的意思。但事实上，白鲟这个翻译不大准确。真正的白鲟是指长江白鲟，它是长江独有的鲟类，两亿多年没有进化的活化石，在长江里产卵，在大海里生存。就像一只白色的箭，最大可以长到7米，非常的威武。但很可惜，今年正式灭绝了。”

    秦韬对升阳说：“我哥小时候特别喜欢生物，总给我讲故事。”又问秦鄯，“哥，鳇和鲟有什么区别？”

    秦鄯：“没有。其实生物学家正打算把鲟科下面的鳇属和鲟属合并。如果简单的说，鳇就是把生殖武器练到极致的鲟，它们尤其的大。现在