第10节

了鱼过来，满满两大桶，有鲈鱼，鲤鱼，还有几条肥大的鲶鱼，十分新鲜。

    这可是王府莲花池里养的，纯天然无饲料，绝对绿色食品，且管家还贴心的替她提前杀好，不用她动手开膛去鳞，十分省心。

    如此，就可以开干了。

    鲶鱼刺少，去皮剁碎成蓉，正适合打鱼丸；鲈鱼片成鱼片，先放在一旁腌制入味，裴秀珠小心打开从家打回来的其中一只坛子，取出已经腌好的酸菜与泡姜。

    不错，她的宝贝，其实正是这些腌泡菜。

    ——从小到大，爹娘的目光都没落到过裴秀珠的身上，她童年大多数的温暖，是乳母给的。

    乳母是川蜀人，有时不习惯京城饮食，便自己腌些泡菜下饭，而裴秀珠是个小馋嘴，没见过的都想尝尝，蹭了几次乳母的饭，便跟着习惯了这川蜀口味的泡菜。

    后来她长大了，乳母也归了乡，她再想吃泡菜，只能照乳母教的方法自己来腌。但除过她，家中其余人并不喜欢吃，所以与其将这些宝贝放在娘家浪费，还不如带回来。

    譬如今日，便是它们大显身手的好时机了。

    她将酸菜切片，泡姜与葱段蒜粒下锅，煸香下鱼头鱼骨，炒香后再加入清水，酸菜炖煮，待汤熬出香味，便可下鱼片。

    少倾，鱼片烫熟，连汤盛到碗中，再泼一勺guntang的花椒油，就大功告成了。

    裴秀珠再将鱼茸团成鱼丸，中间包上五花rou剁成的rou馅，以鱼汤小火煨熟，出锅前撒胡椒粉芫