迷你中文 - 综合其他 - 裱花那些年的秘密在线阅读 - 第三章为什麽没看过韩式裱花蛋糕店

第三章为什麽没看过韩式裱花蛋糕店

我的右手就痛了,我挤花已经是达零失败无耗损的程度,探究很大原因是不停调sE搅拌豆沙,还有大量搅拌饼乾面团造成的,也就是说即便你练习到可以快速复制,还要考量裱花是大量手作,无法用机器,无法请别人替代你挤花的情况下,你一天极限可以做多少,每天做自己又可以维持多久。所以我想不是没有韩式裱花蛋糕店,而是可能曾经昙花一现,你还来不及发现罢了。

    最後大家便走向预购制,有人订我再做,还可在家做,既然一天只做一两颗蛋糕,就必须走JiNg致路线拉高价钱,寻找高端客户群,能认可你产品价值的,这就是我下一个要探讨的问题。

    问题四:韩式裱花蛋糕应该如何订价?

    理想很美好,现实很残酷,站在制作者的立场估算成本,有很多无形的成本,例如技术成本、时间成本......而顾客只看到有形的成本,例如食材、包材......所以你觉得蛋糕价钱应该再订高一点,而客人却说太贵了。

    以六寸裱花蛋糕为例子,算上涨价愈来愈贵的食材,想用进口好一点的食材,想要夹馅口味多点丰富的层次和口感,还不知道客人吃不吃得出来你的用料好;想要裱花调sE有质感,这是看似简单却充满技术含量的;想要花形配置够大气,这也是看似简单,却充满裱花师设计感和空间感的,无数进修课程和练习来的;做完产品之後还要花时间拍照,拍照需要的设备、道具,甚至去上课学习如何摄影,这些都是成本;用心经营粉丝页,剪辑影片,印