豪门男妻是副业[重生] 第49节

的人就喜欢那种丰腴的滋味，厌恶的人却稍尝一口就觉得腻。

    九味蹄髈这道菜，在苏记算是难得的“只适合一部分人”的菜品。

    有许多人是不吃肥rou的，甚至与口味关系不大，纯粹在生理上对肥rou有不良反应，一入口就觉得不适。

    但喜欢的，却觉得膏腴化开那一瞬间，幸福的心情能攀升到顶端。

    食材部位缘故，蹄髈从皮到rou，包含着丰富的脂肪和胶原蛋白，内里才是瘦的部分。这个先决条件，就让许多人对九味蹄髈这道菜敬而远之。

    蹄髈外层的皮rou，处理的再好再不腻，也只能在一定范围内。否则失去了原本的味道，喜爱的人也会觉得味同嚼蜡。

    年轻的女孩子们大多是不点这道菜的，中年男人却不同。菜品一上桌，他就提筷去夹。

    木质的筷头陷入蹄髈外皮中，上下汇合，皮rou立断，泛着油花的rou汁淌向瓷盘底部，与浇汁混合在一起。

    整只蹄髈，经过长久地炮制，已经从里酥烂到外。瘦的部分也是一拨就与中间的大骨分开，毫不费力。

    最外层的皮，在香料和高温的侵染下逐渐变得糯且滑，如同胶质一般。口感近似卤过的猪蹄，既弹又韧，相较之下，调味却又高明许多。内里丰腴的脂肪，稍稍一抿便立即化开，给人无与伦比的满足感。

    作为一个rou食爱好者，中年男人在第一口蹄髈下肚后，就已经被这道菜征服。

    他一口气吃下半只蹄髈，还要再动