c.6震惊事实(6)

室，一组也没有很长的时间，因此我们的主菜是已经熟了，只是到现场加热，之後最重要的是我们的摆盘，我照着那次的作法，将酱料画到盘子上，放上主菜和其他装饰，上桌，之後我又去帮忙甜点的制作，将烤好的海绵蛋糕对切，却没有切断，而是将四分之一切了下来，上了外层的低脂鲜N油，摆上水果，然後装饰上刚刚切下的蛋糕，制造出一个瀑布造型。

    我拉下自己的袖子，「不知各位评审老师，今天的餐点符合胃口吗？」

    其中一位评审提出问题，「减肥的人能吃这麽高热量的食物吗？」

    「蛋糕之所以高热量，是里面的淀粉还有鲜N油造成。我们的蛋糕，不是面粉制作的，减少淀粉转化葡萄糖的热量，再加上鲜N油我们是用低脂牛N去打发的，减糖又减脂，所以他们都可以放心食用。

    减肥不是说这个不能吃，那个不能碰，而是要吃对东西，做对运动，可以跟正常人过一样的生活。我们给予的理念，是希望他们可以吃到自己喜欢的东西的满足，而不是为了追逐数字的刻苦。」

    「你知道你们是一个团队吗？从实务到回答都由你一个人负责，那请问你的团队的其他人要做什麽？当花瓶？」

    我们不是没有想过评审们会问什麽问题，也都有事先讨论过谁该负责回答，可是到了现场，多多少少会紧张忘记，但面对这麽犀利的提问，我们还真没讨论到该如何应付。

    即便慌乱，笑容也不可以消失，这就是这个行业教会我的。