白日短其六上

——这是二哥亲口传授给他的诀窍。

    灶台右侧置了一口齐腰大缸，相较于先前那个小坛，显得深而宽阔，正是积酸菜必不可少的道具之一。拧g后的Sh软白菜在缸底依次铺好，尽量码放齐整，不留空隙，每层之间撒满盐巴，腌渍均匀。临到末了，再用一块大石压在顶部封缸，终于正式收工。

    算算时间，到了冬至左右就可以食用了，做成一锅热腾腾的饺子最好。

    祝晚棠给大缸盖上纱罩，由衷期待年节到来，一想到咬开柔软面皮后，淋漓r0U汁涌进唇齿缝隙的场景，不禁生出口津，仿佛那GU酸鲜guntang的味道萦绕舌尖，使得思绪一时陷入恍惚，忆起童年往事。

    那天夜深雪重，鹅毛联翩，覆满蓬窗瓦舍。大哥升职发了饷银，拎着十来斤的猪r0U馅回家，因为临近年关，二哥便准备包些酸菜饺子，于是三哥从旁帮手，四哥五哥负责劈柴烧水，他和六哥年纪尚小，一齐坐在门槛处，乖巧注视兄长们各自忙碌走动。

    彼时家境艰难，唯有过年期间方可多吃几顿荤腥，这场饺子宴便是重中之重——酸菜经过长期腌制发酵，sE泽金h，味道异常浓郁，切成细丝和进馅里，在表层铺满葱姜碎末，淋上酱油，再浇一勺热油，顿时滋滋作响，香气四溢，g动腹中馋虫。二哥还加了炼好的油梭子进去，煮熟以后，内里油脂充足，又被酸味中和，足以一口气囫囵下肚七八个，丝毫不觉腻味。

    见两个弟弟仰着脑袋，好奇望向案台，二哥不由失笑，招呼道：“过来帮我一起包