第60节

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    其实核心就是咸菜。

    这华餐博大精深，而咸菜，可以说是华餐文化的重要一部分。

    虽说好咸菜命这样的说法总会带着些贬低感，可事实上，咸菜确实是很多人的命。

    而不同地区的咸菜呢，有又自己的特点。

    比如白菜干，在最南边，也就是岭南地区，那可能是直接整条晒干，最终用来煲汤煲粥最为常见。

    可在江南，或者说秦瑜这里，其实就是梅干菜的腌制法，同样先切丝，但是会额外加入以下干辣椒，等腌制出来后，与rou一起蒸，会涌出一股子萝卜干的味道，属于那种比极为下饭下粥的咸辣小菜，还是给rou去腥的极佳辅料。

    倒是腌雪里蕻南北皆有，都可以与萝卜干的普世度匹敌。

    而这所有咸菜里，榨菜才是那个王者。

    在秦记，这种小菜消耗量特别大，秦瑜常常要补货，连王曼曼都提过想买榨菜的配方。

    若不是现在素牛rou还属于开疆拓土阶段，她可能马上就要向秦瑜着手开发了。

    “感觉我都可以写一篇《咸菜大全》。”夏莹莹听得最是津津有味，不过眼里也是生出了不少向往，“我南方咸菜我吃得不少，可是北方很少，找机会想去大勇哥老家那边看看，尝一尝这南北有什么区别。”

    珍珍坐在最边上，此时正审核着秦记的账簿，听到这里忍不住参与了八卦：“别急啊，这不是马上就嫁了呀。”

    “珍珍姐！”夏莹莹最近被调侃嫁