10 以伪谤真

钰的嘲笑充耳不闻。

    被禁言的何应悟吃完最后一根饼干，蒸菜刚好出了笼。

    魁梧的中年男人像一节风风火火的喷汽火车头，连端带拎，一趟便将饭菜上了个齐全。

    豆豉是刘阳蒸菜的灵魂，撮上一把，与姜片、干辣椒粉和生抽等调料一起，将冷水下锅焯过的剁节仔排盖得七七八八；再淋上半圈白酒半圈醋，拿冷的山茶油泼过一趟，利口咸甜、滋味丰富。

    香芋甜糯、肘子肥润，这风马牛不相及的两样东西片成厚块、交错上汽，蒸出来居然恰到好处——绵密粘牙的芋头浸满rou汁、弹如果冻的肘皮香而不腻，随便一勺，便能送下小半碗米饭。

    在湘省水质好的地段，有一种蠢到拿根鞋带子绑粒灰都能钓上来、钓鱼佬钩起来都得丢去喂猫的小鱼，它们被称作“rou嫩子”。

    rou嫩子薄薄一片、rou少头大，真拿来做菜的人家不多，但其却是湘省特产火培鱼的重要原料。

    火培鱼其实就是拿谷壳和桔子皮作燃料，小火慢慢焙干的开腹rou嫩子。

    被焙过的小鱼干而不柴、刺软rou香，若是与腌过的萝卜干和螺蛳rou一起，挨上顿螺丝椒的大火爆炒，能馋到连着厨房的邻居们纷纷捧着碗来家里串门。

    但一桌子菜里味道最抢风头的，还得是店里的招牌菜——

    醋蒸鸡。

    尾羽还没长齐的仔鸡烫去腥味，浇上调料和剁椒、白米椒、红线椒混成的碎丁，上笼二十分钟