1 跨界狗仔

   在面试官哗哗翻阅试菜报告的时间里，何应悟总算有了一丝等待老师提问的紧张感。

    “你认为作为美食评审员最重要的能力是什么？”面试官望向大厨，问道。

    “专业能力、从业年限和鉴赏水平。”大厨挺起胸膛，似是不经意地展露着脖子上的黑色总厨领带与获奖胸章，“我拥有在国际品牌五星酒店十年以上工作经验，现任FP酒店的行政总厨……职业经历是很匹配该岗位的招聘要求的。”

    行政总厨，说白了就是餐饮厨房部门的一把手，从菜单研发、餐具采购、食材安全到食品出品，全由行政总厨说了算。

    一般说来，做到了行政总厨这个级别，很少会考虑跨行业跳槽到一家杂志社供职，更别提《炊金馔玉》杂志社招聘的只是最基础的助理评审员岗位。

    但实际上，该职位公开招聘后，投递简历的高级厨师与餐厅经营者数不胜数。

    《炊金馔玉》是国内美食界的风向标杂志，除了每月线上线下同步发行的匿名食评，其每年还会发布一次年度指南。

    指南中每一篇稿件，均以匿名评审员们提交的评审意见为基础，在召开每年一度的讨论会后、由社内的资深主笔们撰写成特稿，再对外公开发布。

    与用营销、钞票堆出来的商业榜单的虚假排名不同，以匿名、专业、公正而着称的《炊金馔玉》在中餐界的影响力，绝不亚于在《米其林指南》在世界菜系间的威望。

    若要说餐饮方面的资历，何应悟当然是排不上号的。