第二十章 牛排芦笋与剩菜

或许，喻勉和那个危险而复杂的角色唯一的相同之处，是心动吧。

    而喻勉对这些小心思一无所知，他正专心以最快的速度把晚餐端上桌。

    最先做的事情一定过是让慢吞吞的烤箱开始预热，让烤箱内部的温度在备菜期间快速上升。

    喻勉把冻在冰箱里的牛排拿出来，放进在微波炉里转三十秒到一分钟。这个迅速解冻的好方法百试百灵。

    研磨瓶在半空中“咔啦咔啦”响动，洒下现磨的粗盐和黑胡椒粒，落在鲜红的牛排和绿色的芦笋上。

    芦笋送入烤箱，牛排滑进铺了一层橄榄油的铸铁锅。

    “牛排我只吃全熟！”肖亦欢双手拢成喇叭，向“主厨”发送刁难信号。

    全熟的牛排还想要鲜嫩多汁，那可不容易。

    喻勉抬手向后方比了一个“OK”的手势，一切都包在他身上。

    想要牛排全熟又软嫩多汁，就要挑脂肪纹理好的rou，再有就是“醒”牛排的火候要好好把控。

    将两面表皮煎出美拉德反应的rou排离火，放在干净的菜板上独自“冷静”一分半，利用rou的余温慢慢“烘”熟内部、锁住牛rou里的汁水后，再重新回到锅中。

    这回，被丢进锅里的就不只有牛排了，还有拍裂的大蒜、一小块黄油和一截迷迭香。

    此时的黄油并不是用来加热牛排的，更多是作为一种调味料，为牛排增加奶香味。再煎制一小会儿，满是蒜香奶香rou香、咬一口满嘴流汁的牛排就可以出锅了。<