第56节

    再吃脆皮肠，这脆皮肠头里头有花椒、有麻椒、还有红葱头、更有主角——炸得金黄灿灿的肠头。花椒、麻椒、茱萸、红葱头堆得高高，色泽红艳，浓香四溢，引得人口水横流。

    他夹起一筷子脆皮肠头。

    咬一口，金黄酥脆，这肠头被油炸过，脆脆的外皮里头是肥润的rou质，复有嚼劲，最是美味不过。

    肠衣酥酥脆脆，肠壁柔韧肥厚，两者相互配合，再加上满口的麻椒花椒香气，简直丰腴又麻辣，叫人忍不住要扒一大口米饭来下饭。

    花椒的麻辣、茱萸的纯辣、孜然的辛辣、藤椒的微麻，齐齐涌上舌尖，众多味道的复合，完美烘托出了肥肠头的丰腴。

    肠头与肥肠的滋味又不同，肠头要更厚些更肥些，这也导致了口感完全不同，

    更加饱满的外表，吃下去满口肥厚，满满的全是满足。

    实在难以想象这居然是挨着的两个部位。

    而康娘子对肠头的处理也很巧妙，她居然想到了先卤再炸，可以想到若是肠头用来做适才的豆汤肥肠便要差一点，肠头炖煮送入嘴中便觉更加肥厚，若是与口感绵密的耙豌豆掺杂，第一口是香，可是第二口只怕便要觉得起腻。

    如今康娘子采用了炸，将肠头的缺点完美隐藏，反而大大彰显了它肥厚的优点，丰腴又肥美的口感在嘴中麻麻辣辣时出现简直就是一种救赎，有肥美打底，麻辣非但不能伤害到口腔，反而会变成激发点。

    非但是对每一样食材有独到的见解才能将这挨在一起的两块rou做出完