第63章 镶银芽
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把熬好的鸡汤过滤,放入虫草花、泡好的干羊肚菌、一整块花胶,最后倒入南瓜汁,汤一瞬间变成了灿烂的金黄色。
汤在紫砂盅里熬制收汁。
含钏腾出手来做菜,土豆压成泥,半肥半瘦的rou馅和着番茄炒香,土豆泥里加入牛乳增稠,用勺子垒成一座小山,再将中心挖空,倒入粘稠的rou馅番茄浓汤,火红的汁水从土豆泥山四周蔓延出来,像即将爆发的火山。
含钏点点铃,小双儿双手端盘上菜。
和火山土豆泥一起乘上的,还有几碟小菜。
摆在中间最中间的那盘小菜,只有五根豆芽。
张三郎大刀阔斧地一下子把五根豆芽全部放入口中。
咀嚼下去的瞬间,张三郎瞪大了眼睛,惊呆了。
这他妈什么鬼地方!
这是什么鬼地方!
拿镶银芽当前菜!?
镶银芽可是内造菜啊!
以做工繁复、技艺高超著名,先用绣花针穿着潮润的丝绸线将调好味的鸡蓉拉进细细的豆芽菜里,这道菜既不是蒸也不是炒,而是用炸得guntang的花椒油浇淋漏勺里带馅儿的豆芽菜上,一边浇还要把豆芽抖搂松散了,见豆芽略一变色,唰唰散下细盐,轻掂两下,再浇热油,顷刻间根根豆芽变得银亮透
汤在紫砂盅里熬制收汁。
含钏腾出手来做菜,土豆压成泥,半肥半瘦的rou馅和着番茄炒香,土豆泥里加入牛乳增稠,用勺子垒成一座小山,再将中心挖空,倒入粘稠的rou馅番茄浓汤,火红的汁水从土豆泥山四周蔓延出来,像即将爆发的火山。
含钏点点铃,小双儿双手端盘上菜。
和火山土豆泥一起乘上的,还有几碟小菜。
摆在中间最中间的那盘小菜,只有五根豆芽。
张三郎大刀阔斧地一下子把五根豆芽全部放入口中。
咀嚼下去的瞬间,张三郎瞪大了眼睛,惊呆了。
这他妈什么鬼地方!
这是什么鬼地方!
拿镶银芽当前菜!?
镶银芽可是内造菜啊!
以做工繁复、技艺高超著名,先用绣花针穿着潮润的丝绸线将调好味的鸡蓉拉进细细的豆芽菜里,这道菜既不是蒸也不是炒,而是用炸得guntang的花椒油浇淋漏勺里带馅儿的豆芽菜上,一边浇还要把豆芽抖搂松散了,见豆芽略一变色,唰唰散下细盐,轻掂两下,再浇热油,顷刻间根根豆芽变得银亮透