第十九章 缘

好当客人吧。”

    趁这次相会，章语把改良过的八宝鸭变成三道新菜式做了出来。

    “这盘是全德烤鸭，把片好的鸭rou沾上全德楼自制蜜汁，再加点腌制的萝卜丝和黄瓜丝，跟春饼卷在一起吃不容易腻，也方便。”

    这道菜吃法听上去有点耳熟。沈子清想起这就是北京烤鸭的翻版。他夸赞道：“这个主意真不错。”沈子清给自己和郭肖各卷了全德烤鸭春饼，咬一口，除了满嘴烤鸭rou香，还有腌制后萝卜丝独有的酸味和黄瓜得清爽。

    章语卷了个春饼，很自然地递给余泽湬，说起这个想法的由来，“我从小贪八宝鸭，都不肯好好吃饭。我娘就想了个法子，用白面馒头夹沾了酱料的烤鸭和其他菜给我吃。”

    仿若那味道就在嘴边，章语砸砸嘴道，“我觉得这个不错，但是白面馒头夹鸭rou看上去不太美观，我就改用春饼。”她举起包好的全德烤鸭，眸里多是得意。

    在余泽湬看来章语跟年少时并无差别，身上仍存有少女的影子。只听章语炫耀道：“瞧大小也正合适，有些女子嘴小，分两三口也能吃完。”

    “还有这盘是碧翠饼，这一盘是八珍鸭。”章语继续介绍。碧翠并做工稍微复杂些，用焯过水的白菜叶包入切碎的白菜帮子和用香辛粉拌过的烤鸭丝，再加入切成方形的脆鸭皮，香而不腻，适合现做现吃。

    相对而言，改良过的八珍鸭就简单许多。延续以往烤八宝鸭的做法，烤好后由厨子剁成大小适中的块状，装盘时摆回鸭子的模样。既能让食客明白酒楼没有偷工减料，也方便食客取用。